Vicino

Antipasti

Prosciutto crudo nostrano, tagliato al coltello, servito con il cestino di frico croccante e le olive nere

Prosciutto cotto in crosta di pane, tagliato al coltello e servito caldo con kren fresco grattuggiato

Lardjel… il lardo nostrano servito su ricotta fresca con polvere d’arancia al profumo di limone

Allergeni: Latte

Polentina aromatizzata con il balsamico ridotto, servita con lo speck affumicato di Sauris

Allergeni: Anidride Solforosa, Glutine

Toc’ in Braide… l’intingolo del podere… morbida polentina, servita con la morchia: burro rosolato con la farina di mais, uvetta, semi di papavero e a piacere salame nostrano oppure ricotta salata

Allergeni: Latte

L’uovo in camicia… servito su fonduta di montasio fresco, radicchietto nostrano, balsamico ridotto e speck croccante

Allergeni: Glutine, Latte, Uovo

Il tagliere dell’oca… ocadella, mortadella d’oca, porcaloca, prosciutto d’oca e foie gras, il tutto accompagnato da riccioli di burro, la composta di frutta nostrana preparata dalla mamma Celestina ed il sale rosa

Allergeni: Latte

Prosciuttino stagionato d’oca… coscetta servita nella sua morsa, da affettare da soli così come per giuoco

Per 2 persone