Prosciutto crudo nostrano, tagliato al coltello, servito con il cestino di frico croccante e le olive nere
Prosciutto cotto in crosta di pane, tagliato al coltello e servito caldo con kren fresco grattuggiato
Lardjel… il lardo nostrano servito su ricotta fresca con polvere d’arancia al profumo di limone
Allergeni: Latte
Polentina aromatizzata con il balsamico ridotto, servita con lo speck affumicato di Sauris
Allergeni: Anidride Solforosa, Glutine
Toc’ in Braide… l’intingolo del podere… morbida polentina, servita con la morchia: burro rosolato con la farina di mais, uvetta, semi di papavero e a piacere salame nostrano oppure ricotta salata
Allergeni: Latte
L’uovo in camicia… servito su fonduta di montasio fresco, radicchietto nostrano, balsamico ridotto e speck croccante
Allergeni: Glutine, Latte, Uovo
Il tagliere dell’oca… ocadella, mortadella d’oca, porcaloca, prosciutto d’oca e foie gras, il tutto accompagnato da riccioli di burro, la composta di frutta nostrana preparata dalla mamma Celestina ed il sale rosa
Allergeni: Latte
Prosciuttino stagionato d’oca… coscetta servita nella sua morsa, da affettare da soli così come per giuoco
Per 2 persone